La cocina de Angie

Publicaciones de la categoría: Platos de Valencia

CARNE CON TOMATE "ALBORAYA"

Este sencillo y delicioso plato siempre me trae buenos recuerdos de cuando íbamos con nuestra familia valenciana, tanto de Alboraya como de Tabernes. Riquísimo!!!!! – Freír filetes de cinta de lomo fresca y reservar. – En el mismo aceite, freír morcillas y salchichas frescas. Reservar junto con la carne. – En una cazuela con un …

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PAELLA DE MARISCO

Un arroz delicioso, receta de mi amiga valenciana Francis (Quiero un fresisuis, ¿y tú?). Ha quedado riquísima. Gracias, guapa! – En la paella, con un poco de aceite, dorar 1 diente de ajo picado, ¼ de gambas y 4 cigalas; retirar. – Echar en el mismo aceite ½ kg. de mejillones y retirar según se …

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MEJILLONES TÍA CARMEN

Así hacía los mejillones la hermana de mi abuelo, Carmen, y os aseguro que quedan deliciosos, y la salsita…., con mucho pan! – Poner al fuego 1 kg. de mejillones, un buen chorreón de aceite, 7 granos de pimienta y 1 limón a trozos. Dejar cocer tapado hasta que empiecen a abrirse.

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ALCACHOFAS DE HOJAS

Os presento un plato muy “tonto” que no sé si tendréis costumbre de hacer. Mi madre nos lo hacía muchas veces, sobre todo cuando teníamos alcachofas recién cogidas de la huerta valenciana de nuestra familia. Ella solía hacer las alcachofas a cuartos para tortilla, o así enteras, y las llamábamos alcachofas de hojas. Seguro que …

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PASTISSETS DE MONIATO

O sea, pastelitos de boniato. Receta de mi prima Amparo, de Alboraya, es un postre muy típico en Valencia. – El día anterior, preparar el dulce de boniato, poniendo a cocer en agua los boniatos (o batatas), lavados y sin pelar. Pinchar para ver si están tiernos (unos 20-30’) Pelar y pesar. Poner el boniato …

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