La cocina de Angie

MAGDALENAS DE TIRAMISÚ

Como muchos sabéis, el mes pasado Dulce (La pastelería en casa) y (Siguiendo la tradición en la cocina) organizó un concurso por sus 600 seguidores y fui la afortunada de ganar el primer premio al presentar su receta de Semifrío de frambuesas (una auténtica delicia). Hoy os enseño los regalos que Dulce me envió y esta riquísima receta de uno de los libros. Probarla, quedan una magdalenas muy tiernas y con ese ligero sabor a tiramisú. Muchísimas gracias, Dulce!

– Precalentar el horno a 175º C.

– Para 12 uds.: Batir 3 yemas de huevo con 100 grs. de azúcar. Montar las 3 claras a punto de nieve. Añadirlas a las yemas, mezclando bien. 
– Mezclar en un bol 50 grs. de harina, 50 grs. de maicena, 1 cuch. de preparado en polvo para flan de vainilla y ½ cdta. de levadura. Tamizar sobre la crema de huevos, y mezclar con cuidado. 
– Repartir entre los moldes para magdalenas colocadas en un molde rígido, y hornear unos 20 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla. 
– Mientras, preparar una taza de café fuerte. Batir 250 grs. de queso mascarpone y 50 grs. de azúcar glas tamizado, junto con 1 cdta. de café. Montar 100 ml. de nata y añadirla a la crema de mascarpone. Meter en una manga pastelera con boquilla fina y reservar en la nevera.
– Pinchar varias veces las magdalenas frías con un tenedor, y, con una cucharita, rociarlas con el café. Repartir la crema sobre las magdalenas con ayuda de la manga y servirlas con cacao en polvo espolvoreado por encima.
Estos son los regalos que me envió Dulce: Un libro de Pastelillos & magdalenas (donde viene la receta que os he puesto), un libro de 500 recetas de repostería, dos muestras de té, una barrita de chocolate con naranja y una bolsa muy práctica de Ourense. Precioso todo, verdad? Un beso y gracias de nuevo, Dulce!

 

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