La cocina de Angie

HELADO DE CANELA Y NATILLAS

Después del éxito del helado de regaliz rojo de Nati (¿Qué cocinamos hoy?) os traigo otro rico helado suyo, aprovechando que todavía hace un poco de calor. Otra receta deliciosa de mi amiga. Gracias, Nati! ya sabes que también me encantó, aunque superar el de regaliz es muy difícil… Un besito!
– Calentar 300 ml. de nata para montar con 1 cdta. de canela molida, removiendo bien para que se disuelva. Antes de que hierva, retirarla y dejar reposar tapada 30´. 
– Mezclar 500 ml. de natillas (4 unidades de 125 ml.) con 1 cuch. de zumo de limón; echar 50 grs. de azúcar glas tamizado (o 1 cuch. de azúcar invertido) y remover bien. Agregar la nata y batir todo bien. 
– Introducir la mezcla en el congelador en un recipiente metálico; pasados 40´, sacarlo y batirlo de nuevo con una cuchara de madera o con la batidora. Introducir en el congelador y repetir esta operación 3 ó 4 veces hasta que esté cremoso, y luego dejar que se solidifique. 

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