La cocina de Angie

HELADO DE REGALIZ ROJO

Hoy os traigo el primer helado en el que he usado el azúcar invertido que os comentaba ayer. La receta es de mi amiga Nati  (¿Qué cocinamos hoy?) y es absolutamente delicioso! Ya me lo recomendó el año pasado y hasta ahora no me había atrevido. Ella no usó este azúcar y le puso 150 grs. de azúcar normal. A mí hijo le ha gustado muchísimo y dice que sabe a nubes… Os lo recomiendo sin dudar porque es riquísimo! Muchas gracias, Nati, te copiaré alguno más, ya lo sabes!

– Montar 350 grs. de nata con una batidora de varillas. Reservar en la nevera. 

– Trocear 50 grs. de regaliz rojo y colocarlo en un cazo con 250 ml. de leche y 4 cuch. de azúcar. Llevar a ebullición, dejar enfriar y triturar con la batidora. 
– Añadir la nata montada y 2 cdtas. de azúcar invertido; echar el compuesto en un molde metálico y meter en el congelador, removiendo bien cada media hora durante 2 horas para que no se cristalice.
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