La cocina de Angie

LULAS EN COLORAO

Os traigo otro plato muy gaditano. Las lulas o lúas son muy parecidas a los calamares, y quedan muy tiernos guisados.

– Limpiar 1 kg. de lulas (o luas), cortarlas en anillas y trocear las aletas y los bigotes. 
– Pochar en una cazuela con un buen chorro de aceite, 4 dientes de ajo laminados con 1 cuch. de pimentón; añadir las lulas, sal y 2 cuch. de orégano. Dar unas vueltas y añadir un chorrito de vino fino
– Dejar cocer unos 20´ y servir con arroz blanco cocido
– Se pueden añadir unas patatas troceadas y tenemos un guiso de papas con lulas en colorao.

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