La cocina de Angie

LECHE FRITA

Hoy os traigo un postre clásico de la cocina española. Así es como yo lo hago.

– Mezclar en un bol 75 grs. de azúcar, 75 grs. de harina y un poco de 1/2 litro de leche. Cuando esté bien disuelto, añadir 1 huevo y mezclar.

– Poner a calentar el resto de la leche con una rama de canela y la piel de 1 limón. Cuando hierva, añadir la mezcla. Poner a fuego moderado hasta que espese batiendo con unas varillas. Cuando empiece a hervir, quitar del fuego y extender en una fuente grande, que su espesor no llegue a 2 cm. de altura, retirando la canela y el limón.

– Dejar enfriar, cortar en cuadrados, pasarlos por harina y huevo batido, y freír en aceite bien caliente, que quede doradito. Espolvorear con azúcar y canela.

53 comentarios

  1. Y yo que nunca la he probado.Estoy en ello.Besotesss.;-D

  2. Que rica la leche frita, que bunos recuerdos me trae. Hace tiempo que no la hago, así que es menester no tardar mucho.Saludos

  3. Es uno de mis dulces preferidos, está tan bueno! Bss

  4. Me encanta la leche frita!! Que ganas tengo de hacerla, ya hace un montón que no la pruebo. Gracias por recordármela.Un besiño.

  5. Me encanta, lo haré pronto:)

  6. QUE APETITOSO , NUNCA COMI MAS JÁ VI VÁRIAS RECEITAS EM REVISTAS, FIQUEI COM ÁGUA NA BOCA.BEJITOS

  7. Me gusta muchísimo la leche frita pero hace años que no la hago. Cuando pase todo el jaleo que tengo en casa, creo que me pondré con ella. A ti te ha quedado estupenda, me encanta la fotografía. Un besazo.

  8. Es de los postres que me encantan y sin embargo los hago muy poco.Te ha quedado de dulce.Besos.

  9. deliciosa, y yo que nunca la he hecho, no sé a que estoy esperando porque viendo la tuya se me está haciendo la boca agua, besos y feliz finde.

  10. has dado de lleno con uno de los postres que mas me gustan.. ummmmUn abrazo

  11. Me encanta la leche frita.Es que empiezo con un trocito y no puedo parar.Ojala tuviera unos trocitos de esos delante.Un beso.

  12. Angie, a mi me gusta mucho y nunca la he hecho, así que viendo tu receta, me animaré :D!!Besiños bonita.

  13. Hola AngieNunca probe este postre, haciendo las cantidades de tu receta, me puedes decir por favor que molde tengo que usar?En estos dias lo hago……………..LO TENGO QUE PROBAR……en las fotos se ve de vicio!!!!!!!!sweetcakestorontoGracias por la receta!!!!miri

  14. Buenas Angie, te cogería una ahora mismo, nunca la he probado, pero me recuerda (no se si es así) a las torrijas, que me chiflan. A ver si me animo y las hago. Te han quedado geniales. Wesitos y buen finde.

  15. Hola Angie, me gustan los postres tradicionales, tienen algo que los hace diferentes. La leche frita todavía no la he hecho, pero como también la he probado es con un chorrito de anís y luego quemado por encima, francamente bueno.Un saludo.

  16. Todo un clásico qeu tengo que probar, tiene que estar muy ricabesos guapabuen finde

  17. Angie, has dado con el postre perfecto de mi hija, como te vea la receta me la pedirá a gritos! Se ve muy rica!Besos

  18. Ana

    Yo no la he hecho nunca, el caso es que no puedo comer dulces y sólo hago de vez en cuando, seguro que está buenísimaBesicos

  19. Es uno de mis postres favoritos, además me trae recuerdos de infancia, cuando me metía con mi madre en la cocina a prepararla, me encanta.Ahora mismito me comía dos trocitos y me quedaba con ganas de repetir.Besitos y feliz fin de semana

  20. Fíjate si es un clásico y nunc alo he comido.No sé no me ha llamado al atención, pero habrá que ponerle remedio a eso.besitos y disfruta mucho del finde

  21. mar

    holaaaaaaaaaa m encanta tu leche frita. Si ve esto mi padre me mata…lleva pidiéndomela siglos, Siempre le digo ya te la haré. Te ha quedado genial un besuco

  22. Es uni de mis postres favoritos, recién hecha y calentita qué rica.Por cierto, no te animas a venir a Gastrotur?

  23. Un postre clásico donde los haya. Una delicia para repetir.Besitos.

  24. pues este clasico a mi me encanta

  25. Yo la he probado una vez de mi abuela, y la verdad estaba mu rica!jaja yo creía que lo de "leche frita" era una expresión que se usaba y cuando vi que de verdad se hace leche frita me quede :O jajajajaun besoo cariñoo! y sigue así con tus recetas que cada vez que entro a tu blog se me caen las babas jajajahttp://siria-star.blogspot.com/

  26. hay Angie, por favor que ricura de leche frita, hace algún tiempo que no preparo, pero la próxima semana las hago…….saludos paco

  27. Siempre he querido provar la leche frita.Tiene muy buena pinta!!A ver si me animo y las pruebo.Besitos!!!

  28. me encanta la leche frita y esta no me voy quedar sin probarla besos

  29. Ummmmmmmmmmm se ve deliciosa!!!!

  30. Me encanta la leche frita! y mira que nunca la he hecho yo… con esta receta definitivamente me voy a animar a hacerla!! tiene una pinta estupenda.Besos.

  31. ¡que buena es la leche frita! yo también la hago, es un postre muy típico de Cantabria.Te ha quedado con una pinta estupenda.Un abrazo.

  32. Qué rico postre! me recuerda a cuando era pequeña, mi madre me lo salía hacer! un beso guapa

  33. Alguna gente le pone huevo en la masa y otra no. Yo voy a probar a hacerla exactamente como tú y seguro que está soberbia. Es uno de mis muchiiiiiisimos postres favoritos. Un abrazo

  34. Es uno de mis postres favoritos, la de mi madre tiene muy buena fama.

  35. Angie ,Afri hace una leche frita que te mueres y la tuya me resucita jajjajaaj ya tengo para escogerbuen findeloli

  36. me encantaaaa y a mi abuela mas jiji besos

  37. Este postre siempre me recuerda a la casa de mi abuela cuando era pequeña….. :)Besotes

  38. Que rico, es uno de mis postres favoritos. Bss.

  39. Gracias!!!…..lo probe una vez y me encanto….y nunca supe como hacerlo…..ahora tengo la receta!!….te pasaste!…..Abrazotes, Marcela

  40. Uno de mis postres favoritos,aunque hace mucho tiempo que no lo preparo,hay tantas recetas que quiero probar…que no doy abasto.Besets.

  41. es un postre delicioso, un clásico pero delicioso!besos!

  42. Justo esta mañana me he acordado de la leche frita, que hace mucho que no la hago, ahora vengo veo la tuya y se me está antojando cada vez más. Que rica….Buen fin de semana….Besitos….

  43. Se ve riquisimo ♥

  44. Sólo la he probado una vez y me quedé prendada de la leche frita, pero por una cosa u otra nunca me he puesto a hacerla, se me hace la boca agua… ¡Qué rico!Besitos.

  45. que maravilha…bj

  46. Hay que antojo me está entrando, estoy salivando ante tus fotos. Me encanta la leche frita y hace siglos que no la preparo…Bicos

  47. Como siempre una receta estupenda.Besitos guapa

  48. Aixxxxxx Angieeeeeeq recuerdos mas bonitisimos me trae la leche frita, te ha quedao fenomenal!!! Besicos wapisima!!!http://anicaensucocina.blogspot.com/

  49. Olá passei para lhe oferecer um selinho é só passar no blog e pegá-lo, e também para desejar um bom fim de semana pra vc. Beijos. Marta.

  50. Precisamente el otro día intenté hacer leche frita con mi madre y no hubo manera, fracaso total.Me anoto tu receta a ver si esta vez sale.Besos

  51. Qué alegría encontrar la leche frita, esta es otra receta también tradicional de la zona de la Vega Baja, pero sobre todo de Murcia, es bien rica y tampoco hay que dejar que se pierda. son postres de toda la vida, con ingredientes sencillos y baratos.A mi me encanta.Un beso.

  52. asj

    Qué bien te ha quedado! a mi me encanta pero la única vez que la hice no había forma de cortarla bien así que quedo muy muy aceitosa. En fin, me llevo un pedacito tuyo que está tremendo!!!

  53. A mi me encanta la leche frita y "la no frita" jajaja…digo esto porque la mayoría de las veces me como la mitad de la masa nates de freirla de lo buena que está…mmmmmmm…Qué buenas las recetas de toda la vida ¿verdad?Un besote, mi solete.Vamosalculete.

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