La cocina de Angie

POLLO AL BRANDY

Esta receta de pollo la preparé este verano con mi tía y estaba riquísima. El fallo fue que lo hice con el pollo muy troceado y quedaron astillitas de los huesos. Hubiese sido mejor con pollo deshuesado, pero bueno, a gusto de cada cual.

Se me han juntado estos días tres premios de tres estupendos cocineros y personas, así que este plato se lo dedico a cada uno de ellos con todo mi cariño. Ellos son: Ana (La cocinera de Bétulo) por el premio “Princesa”, Filo (Mis mejores cosas) por el premio “Buenas tardes”, y el último, y no por ello menos importante, El Brecha (El caldero bastardo) por el premio “Sunshine Award”. Muchísimas gracias a los tres por pensar en mí a la hora de repartirlos!

– Limpiar y trocear 1 pollo en trozos para guisar. Salpimentar, espolvorear con tomillo y macerar durante dos horas con zumo de limón. Escurrir y freír en una sartén con aceite. Pasar a una cacerola y echarle una copa de brandy.

– En el mismo aceite de la sartén, freír 2 dientes de ajo a láminas, 1 cebolla en juliana y 2 zanahorias a rodajitas finas. Incorporar al pollo y poner al fuego, que se evapore el alcohol. Cubrir con agua, echar sal, perejil y una hoja de laurel y dejar a fuego suave una media hora.

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  • Publicado en: Aves

46 comentarios

  1. Ñam!, un guiso muy bueno para los días que comienzan a refrescar!Muy bueno!Besos!

  2. que bueno angie ya sabes mi aficion por el pollo madre miaaaa se me cae la baba muy buena receta y lo de los huesesillos hay gente que le gusta chupar jajaj besos wapa

  3. Ummmmmmmmmmm seguro que delicioso wapa ,me llevo un poco para la cena que esta vez he llegado de las primes.Bicos mil y feli domingo wapa.

  4. mar

    mmmmmmmmm Angie!! al brandy me encanta las cosas!! no es que sea una bebebdora de brandy eh jaajajajaja, pero en trufas, con carne etc, le da un toque divino te ha quedado genial el pollo, mejor sabría aun .)

  5. ¡Qué gustoso!;-D

  6. Muy sabroso, ahora que empieza el frío empieza a apetecer estos estofados y ya me estoy imaginando el aroma del brandy.Bicos

  7. Muy buena receta Angie, yo lo he intentado, pero le hecho papas y un poco de romero.Feliz semana :)

  8. que bueno el toque del brandy le da un gusto buenisimo Mil besossss

  9. Yo llevo el pan, me encanta el pollo en salsa, que da alegría en proporciones infinitas a quien lo prepara y más aún a quienes lo disfrutan.En tu linea, Angie, recetas sencillas, y fantásticas, qué gusto.

  10. Ana

    Menos la zanahoria (que solo la como cruda o "disfrazada"), me lo apunto, debe estar muy rico.Besos

  11. Delicioso. Con lo que me gusta a mi el pollo, esta receta me la anoto.Besos.

  12. Que buena pinta!!! En casa somos mucho de comer pollo y al final nos cansamos de siempre igual, asi que esta me la apunto que seguro que cae pronto :P

  13. Enhorabuena por los premios, que te los mereces todos, el guiso de pollo además de facilito y tiene que estar súper bueno. Además con el fresco ya van apeteciendo más los guisos. Besooos…

  14. Guau!! tiene que estra riquísimo!! además es una receta de las de acertar con todo el mundo!un beso

  15. Pues una excelente receta de pollo en salsita. Con el toquecito de brandy y todo debe estar rebueno.Besitos

  16. Lo haré,el brandy al pollo le dá un sabor muy rico,ya lo he utilizado,pero al horno…me lo copio!!Que las la kedada y Sugar?Besos y buena semnana!!

  17. Qué facilito no? Y se ve super rico. Ya empiezan a apetecer este tipo de platos con el fresquillo que empieza a venir. Bss

  18. Pues mira que tengo una botellita de brandy con un resto, esto creo que lo voy a probar pronto.Saludos

  19. Angie hay que ver lo que gusta un buen pollo en salsa!Este tuyo se me hace original, lo he probado con diferentes salsas, pero aún no lo he catado bañándolo de brandy, y oye, debe estar bien bien rico!Me lo apunto, que compré una botellita ahí para una receta, y lo tengo apalancao en el botellero. Hay que darle uso.Besos.

  20. Dev'essere molto saporito il polo preparato a questo modo. Ciao Daniela.

  21. Que rico con esa salsita. Besos

  22. Holaaaa, pues mira, no he cocinado nunca el pollo con brandy, así queya tengo una idea más pa la saca jajajajte ha quedado extraordinario!Un besooo

  23. uhmmmm una receta apetitosa y fácil! de las que a mi me gustan !!besos

  24. Gracias Angie, me cojo una ración de este pollo tan rico. En mi casa el brandy también se lo bebe el pollo porque lo compro con esa intención.Besos y feliz semana guapetona.

  25. Otra receta buenísima seguro, otra que me apunto.Besitos

  26. Que bueno te ha queado el pollo con ese toque de brandy estupenda receta, ahhhhhhh y felicidade por lo spremios que son muy bien merecidisomosssbesitoss guapaabeuna semana

  27. Bueno, Angie, no te preocupes. Lo asumo y ya está. Además he descubierto la forma para verlo mejor.Qué pollo ma´s rico de esta manera. Me gusta mucho el pollo, lo hago de mil formas, y ésta me encanta. Feliz semana.

  28. El pollo lo preparo de muchas maneras, Angie como el tuyo sera el siguiente tiene una pinta buenisima, bsss guapetona.

  29. Sin duda delicioso, besos guapa

  30. Oye, no está este plato pero nada mal; hay que probarlo, facilito de hacer y el brandy que le da ese gusto tan rico a la carne. Me encanta y lo voy a probar. Felicidades.

  31. Hola Angie,sólo quería dejarte un saludo y decirte que me encantó conocerte en persona. Un besote.

  32. Tiene una pinta riquísima ,para coger la barra de pan y empezar a mojar en esa salsita tan buena.besitos y enhorabuena por esos merecidos premiosbesitos y feliz semana

  33. Hola Angi,soy Flora de Cadiz nos hemos conocido este fin de semana en Madrid,como te dije tu blog me sonaba,es que soy seguidora tuya.Enhorabuena por tu blog,y me alegra a verte conocido,espero que en otra ocasión nos podamos volver a ver,y tener mas tiempo para conocernos.Besitos.

  34. Que rico Angie,el pollo en salsa me encanta,en casa lo preferimos asi…falta el pan y a disfrutar.Besets.

  35. Ummmm … con lo que me gusta el pollo … me lo apunto.Un besito

  36. Ñan..Ñan…me voy a por una barra de pan…esperameeeee que ahora voy….jejje.Bexinos wapa

  37. FRANGO É DAS MINHAS CARNES PREFERIDAS E TB GOSTO MUITO DO SABOR DO TOMILHO, O TEU FRANGO FICOU DIVINO , ABRIU-ME O APETITE ,BJS

  38. Hola Angie realmente delicioso es pollo al brandy … un besito guapa

  39. Felicitaciones por los premios te mereces esos y muchos mas besos

  40. Ellerinize, emeğinize sağlık. Çok leziz çok şifa dolu ve iştah açıcı olmuş.(http://gencalsabahattin.blogspot.com 'da maklubeyi yayınladım.)Saygılarımla.

  41. Hay q ver Angie, receta sencilla pero menuda pinta!!!!Muchisimas gracias por los animos del otro dia y por cocinar mi pastelico de calabacin…..tengo mas receticas tuyas pendientes de publicar, pero esq entre unas cosas y otras, no tengo tiempo material para todo!!!!Mil besicosssshttp://anicaensucocina.blogspot.com/

  42. Qué buen gusto da el brandy a los platos.Saludos

  43. Uuuuf qué rico!! con lo que me gusta el pollo esta receta la pruebo en breve..Besos!

  44. Enhorabuena por los premios.Me gusta mucho esta receta; te la copio y la pondré en práctica.Un beso

  45. Ana

    Angie, me ausento unos días y vaya delicatessens me preparas, mermeladas, pasteles de verduras, este pollito tan divino…ayyy qué cosas más ricas madre.Besos

  46. No he puesto lo de la miel? Vaya cabeza, ahora lo arreglo, gracias! Si va en la masa directamente, ya lo has hecho bien. Ya me contarás si os han gustado! Muacks

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