La cocina de Angie

EMPANADAS CHILENAS

Estas empanadillas me gustan de toda la vida y las he comido a menudo en distintos sitios. Tenía ganas de hacerlas y qué mejor que cogerle prestada la receta a una chilena; es de nuestra amiga bloguera Angélica Bertín (Cocina chilena), y le agradezco mucho tanto la receta como su ayuda en alguna duda que me surgió. Están riquísimas!!!!!

– Para 12 unidades: Poner un puñado de pasas en remojo en agua caliente durante media hora. Cocer 2 huevos. Escurrir una lata de aceitunas sin hueso.

– Preparar el “pino” pochando en una chispa de aceite 1 cebolla picada. Añadir ½ kg. de carne picada de ternera (o cortada a cuchillo). Salpimentar y añadir pimentón picante y comino. Saltear bien y añadir las pasas escurridas. Dejar enfriar completamente.

– Preparar la masa poniendo en un bol 350 grs. de harina, con sal y 100 ml. de manteca de cerdo o margarina derretida. Mezclar bien y añadir poco a poco agua muy caliente (aprox. un vaso). Amasar bien y pasar a la mesa. Estirar la masa muy finita, cortar en círculos con un cuenco y poner en el centro una cuch. de pino, un octavo de huevo cocido y una aceituna. Cerrar bien y pasar a la fuente de horno sobre papel vegetal y silpat. Pintar con yema de huevo batida con una chispa de agua y hornear unos 30´.

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31 comentarios

  1. Tienen muy buena pinta, nunca las he probado de carne. La masa se ve hojaldrada, me quedo con la receta.Besos

  2. Me gusta la combinación de carne, aceitunas, pasas y el picantillo del pimentón. Las probaré sin duda.Un beso.

  3. Como me gustan las empanadas, y te quedaron para un cuadrito…Riquísimas. Me llevo la recetaBesos

  4. Ui que ricas ♥

  5. me encnatan estas empanadillas, te han quedado estupendass y menudo relleno.besitoss guaapaaa

  6. Me gustan las empanadillas chilenas y te ha quedado muy bien la masa y el relleno.Besos.

  7. Que delicia de empanadas!!me las llevo todas!!muaaaaaaaaaaaa

  8. Muy ricas tienen una combinacion estupenda, las enpanadillas me gustan de todas maneras, bsssss

  9. Malvadiña!! Menos mal que ya llega el fin de semana y me voy a comer unas dos de éstas empanadas tan ricas!!! Con lo que me gusta la carne molida-picada…ay.Besiños bonita y que tengas un lindo fin de semana ;)

  10. Llegué a tu blog, y que sorpresa empanadas chilenas. Felicitaciones te han quedado muy buenas, dignas de cualquier restaurant de Chile.saludosDulcinea

  11. Divinas, te han quedado con una pinta deliciosa… me encantan estas empanadas chilenas, probaré esta receta. :Dun abrazo,

  12. Te quedaron muy lindas.Felicidades!

  13. Son muy ricas las empanadas estas. Yo es un plato que tengo en mente. Te han quedado fenomenals, como todo.Un abrazo.

  14. Tienen muy buena pinta! Bss!

  15. desde luego que tienen una pinta estupenda…porque ese rellenito….

  16. He visto estas empanadas en muchas pastelerías pero nunca las he comprado, así que no sabía de que estaban hechas. Me ha encantado que nos presentes la receta, la tendré cerquita, tiene una pinta deliciosa. Besos

  17. que ricas angie la verdad que las empanadillas le pongas lo que le pongas casi todo le pega besos

  18. Tienen muy buenaa pinta estas empanadillas. Lo único que, cuando las haga, suprimiré el comino…¡aaaaggggggg!…no puedo con él, es una especia que se me resiste al paladar y, mira que yo "paladeo" sabores.La masa me viene muy bien para aprovechar una barra de manteca de cerdo que- como muchas otras cosas- compro sin saber que hacer con ellas. Pero mira, al final siempre aparece una receta para darles uso ¿no?…Por cierto, el "chinois" aún no lo he hecho, tenía intención de prepararlo esta semana pero no he tenido tiempo, lo intentaré hacer la que viene por que es mi próxima receta pendiente ;)Un besote, mi solete.Vamosalculete.

  19. FELICITACIONES ANGIE TE QUEDARON ESPECTACULARESGracias por realizar mi receta me llena de orgullo que las hagas publiquadomiles de gracias que tengas un hermoso fin de semana besos

  20. Angie, ¡¡¡¡yo quiero una!!!! Besos

  21. Nunca las he probado asi….tanto la masa como el relleno,se ve buenisimo.Besets.

  22. Hola Angie otra receta rica que me guardo en pendientes. Besos

  23. Alguna vez las he probado y me gustan mucho. Las tuyas seguro que quedaron exquisitas, porque tienen una buena pinta… ideales para el fin de semanaBesotes

  24. Te quedaron bárbaras! El relleno tiene que estar de rechupete!un biquiño

  25. Qué ricas. Yo también he puesto empanadillas hoy, pero no son chilenas, sino mallorquinas, porque van con sobrasada.Un besote.

  26. Son buenas, buenas, yo también tengo ganas de hacerlas. Hay un restaurante de unos chilenos en mi pueblo y las pido siempre que voy, pasan solas. Te han quedado estupendas. Un saludo

  27. Son riquisimas , y muy parecidas , o iguales a las empanadas criollas de Argentina y Uruguay, me llevo una .Un beso y buen fin de semana.

  28. Qué ricas Angie,te han uedado de lujo,desde que le ví la receta a Angélica tengo ganas de probarlas y después de ver las tuyas las hago seguro.Buen fin de semanaBesos

  29. ¡¡Hola!! Acabo de conocer tu blog a través de petit chef y me he quedado con la boca abierta. Enhorabuena por tu página, es una maravilla. Ya me he hecho seguidora para estar al día de todas tus recetas. Me apunto las empanadillas chilenas ¡¡que me encantan!! Aprovecho para invitarte a conocer mi blog de cocina Sabor Impresión. Espero que te guste y que podamos compartir muchas recetas. Un abrazo.

  30. EStas empanadillas tienen muy buena pinta pero me gustaria saber si se puden tambien freir en vez de hacerlas en el horno gracias

  31. Hmm, perecen de libro, menuda pinta.Besazo.

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