La cocina de Angie

FIDEOS CON ALMEJAS

Hace tiempo que no os pongo una receta de mi tierra, de Cádiz, y ésta es un buen ejemplo. Un plato con intenso sabor a mar…

– Poner en agua con sal ½ kg. de almejas y dejarlas un buen rato, cambiándoles el agua una vez.

– Hervir en agua con sal, pimienta, una hoja de laurel y un chorrito de vino fino, las cáscaras y cabezas de ¼ kg. de gambas. Reservar.

– Preparar un sofrito con 1 diente de ajo, 1 cebolla, 1 pimiento verde, perejil, una hoja de laurel, una chispa de ñora, 2 tomates y un chorro de vino blanco. Pasar por la batidora sin el laurel.

– Colar el fumet de marisco y poner al fuego junto con el sofrito batido. Cuando empiece a hervir, probar de sal, y añadir fideos gordos. Cuando estén casi cocidos, añadir las almejas y las gambas peladas. Cocer hasta que se abran y servir.

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41 comentarios

  1. Me encanta éste plato, es toda una delícia, si es que me huele a vacaciones, a mar!!!! Besos

  2. Me gusta mucho,qué rico,yo lo hago parecido.Que tengas muy buena semana.Besitos

  3. Como es un plato tan rico apetece comérselo aunque no estés en Cadiz.Ya falta menos para las vacaciones.Besos.

  4. Esta si que es una deliciosa fideua, me encantan los fideos con ese estupendo sabor de las almejas. UN besín.

  5. LOs fideos con almejas estan de rechupete, a mi me pones un plato que no te dire que nobesitoss guapaaaa

  6. uyyyy que rica me encantan la almejas pero con fideos nunca las preparé ….gracias por la receta

  7. Que delicia de plato Angie!!! Me encantan los fideos con almejas.Un besiño.

  8. Angie, que plato más rico!! me encanta!!, tomo nota de la receta.Besos

  9. Angie te he dicho que me encantan tus recetas?? no sé como lo haces pero consigues que hasta las que tengan algo de dificultad parezcan fáciles de hacer, y sobre todo deliciosas ;)Bss!

  10. Fijate que venia a llevarme una galletas de xocolate y me encuentro con estos fideos tan ricos ummmmmmmmm se ven deliciosos wapa.Bicos mil.

  11. Que ricos te han quedado Angie, hace tiempo que no los hago, y me has dado envidia, así que seguro que caen pronto, besitos.

  12. Ca doit être délicieux.A bientôt.

  13. Yo tambien tengo mis raices en Jerez de la Frontera, me encantan los fideos como los has preparado.Besitos.

  14. Angie esta receta esta fenomenal,me la llevo.Besitos

  15. Angie me has despertado el hambre con este platazo! Se ve increible, me gustó mucho, ligero y delicioso.Un biquiño desde acá ;)

  16. Que rico Angie!! es verdad que haces que todo parezca mas fácil de hacer. Me la apunto, Besos!

  17. Ahí, ahí, haciendo patria. ¡Qué ricos los fideos con almejas en amarillo!.Un besito paisana.

  18. Pues fíjate que en Galicia tambien se toma con frecuencia este plato. Yo en casa lo preparo muy amenudo, nos encanta a todos!! Te ha quedado delicioso.un biquiño

  19. Que rico,en casa triunfan estos platos…tengo una entrada pendiente,pero con pasta fresca….delicioso plato Angie.Besos

  20. qué rico, como me gustan estos platos, que estás preparándolo, y el olor alimenta toda la casa…Un beso.

  21. que ricos..chuperretear las almejas y luego los fideos..mmmmm

  22. Que preparación más sabrosa…¿y qué almejas!

  23. francamente son ricos,ricos. pero cuantos fideos?

  24. ¡Ay, qué rico!Y pensar que de pequeñita era una tragedia griega cada vez que había "fideos amarillos" para almorzar. ¡No me digas que Cádiz y Málaga no tienen arte ni ná!Un día quiero probar a hacerlo con coquinas, pero el problema es la tierra, ¿tendrías tú algún truco?

  25. Estos fideos tienen que estar de lujo. No sabía que era un plato típico de Cádiz. Me recuerda a la fideuá pero sin pescado.Besos

  26. Aangie como los olores y sabores es algo que tenemos grabados en nuestra mente creeme que me imagino como huelo, sabe… ayns que apetito por favor.Un besote guapa

  27. como me gusta este plato……guárdame un platitobesos

  28. Mmmm!, qué ricos fideitos Angie, me chiflan las almejas. Ole tu tierra y su cocina!Un besito

  29. Pero qué rico!! últimamente cocináis mucho con almejas! vaya antojo!!! debía estar buenísimo!! Besos, Angie!

  30. Un plato delicioso Angie. Unas almejitas y el sabor tan rico que le da al plato.Besitos

  31. Un plato de la cocina andaluza que es imposible que no guste. A mi desde luego me encanta y el sabor debe ser especial. Saludos

  32. Qué fideos tan ricos, ummmmmm quien los pillara! un beso

  33. Muy rico este plato, me encanta.Besos

  34. Rico,rico…me encantan estos fideos.Besets.

  35. La verdad es que en esta ocasión no te robo el plato, por lo menos para mi, porque el marisco y yo, nos llevamos fatal!! Pero en mi casa gusta mucho este plato, asi que me lo apunto igualmente!Besos

  36. Qué ricos esos fideitos gaditana, qué bonito es el Puerto, y hasta Vistahermosa, jajaa.Estupenda y sencilla, una delicia en cualquier tiempo.Besos

  37. ¡¡¡Me encanta este plato!!!Un saludo.

  38. Una autentica maravilla ♥

  39. Que buen plato Angie, es que el sabor a mar es de lo mejor para el paladar, seguro que estaban deliciosos esos fideos, besos gaditana

  40. Hola Angie, que buenos, y no parecen demasiado calurosos para estas fechas.Un saludo

  41. Tiene una pinta estupenda.Un saludo

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