La cocina de Angie

PESCADO A LA MARINERA

Otra receta gaditana. En esta ocasión la he hecho con filetes de lenguado, pero vale con cualquier pescado blanco en rodajas o filetes.
– Pochar 1 cebolleta y 2 dientes de ajo picados. Sazonar. Añadir 1 cuch. de harina, rehogar y echar 1/2 cuch. de pimentón o ñora. Añadir 1/2 vaso de vino fino y 1 vaso de caldo de pescado, moviendo. Cuando empiece a hervir, añadir 4 rodajas o filetes de pescado blanco salpimentados. Cocer unos minutos por cada lado. Añadir un puñado de gambas peladas y unas almejas, y dejar cocer suave hasta que se abran las almejas. Espolvorear con perejil y servir.
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